以下是一份大骨头汤的做法大全：
材料：
- 1公斤大骨头（猪骨或牛骨）
- 1个洋葱，切块
- 2根胡萝卜，切块
- 2根芹菜，切块
- 2片姜，切末
- 2瓣大蒜，切末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
步骤：
1. 将大骨头放入大锅中，加入足够的水，盖上锅盖，用中火煮沸。
2. 煮沸后，将骨头冲洗一遍，清除表面的杂质和血水。
3. 清洗后，将骨头放回锅中，加入切块的洋葱、胡萝卜和芹菜。
4. 继续用中火煮沸，然后转小火慢炖2-3个小时，直到骨头变得松软。
5. 在慢炖过程中，不断地撇去浮沫和表面的油脂以保持汤的清澈。
6. 在最后30分钟内，加入切末的姜和大蒜，调味盐和胡椒粉。
7. 做到口感满意后，即可关火。
8. 将汤用滤网过滤，去除固体物质。
9. 可根据个人口味再次调味，加入适量的盐和胡椒粉。
10. 大骨头汤可以直接食用，也可以作为其他菜肴的底汤使用。
希望这些做法能帮助到你，享受美味的大骨头汤吧！
