大骨头汤的做法大全

日期: 2023-12-10 00:04:10 作者:南派三伸

以下是一份大骨头汤的做法大全:

材料:
- 1公斤大骨头(猪骨或牛骨)
- 1个洋葱,切块
- 2根胡萝卜,切块
- 2根芹菜,切块
- 2片姜,切末
- 2瓣大蒜,切末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水

步骤:
1. 将大骨头放入大锅中,加入足够的水,盖上锅盖,用中火煮沸。
2. 煮沸后,将骨头冲洗一遍,清除表面的杂质和血水。
3. 清洗后,将骨头放回锅中,加入切块的洋葱、胡萝卜和芹菜。
4. 继续用中火煮沸,然后转小火慢炖2-3个小时,直到骨头变得松软。
5. 在慢炖过程中,不断地撇去浮沫和表面的油脂以保持汤的清澈。
6. 在最后30分钟内,加入切末的姜和大蒜,调味盐和胡椒粉。
7. 做到口感满意后,即可关火。
8. 将汤用滤网过滤,去除固体物质。
9. 可根据个人口味再次调味,加入适量的盐和胡椒粉。
10. 大骨头汤可以直接食用,也可以作为其他菜肴的底汤使用。

希望这些做法能帮助到你,享受美味的大骨头汤吧!