酸辣粉皮汤的做法如下：
材料：
- 200克粉皮
- 100克瘦肉片
- 50克木耳
- 50克豆芽
- 50克黄瓜丝
- 2个香菜根
- 2个干辣椒段
- 2个葱段
- 3片姜
- 2勺辣椒酱
- 1勺白醋
- 1勺酱油
- 适量盐
- 适量鸡精
步骤：
1. 将粉皮用热水泡软备用。
2. 瘦肉片入水中加入少量料酒和盐，拌匀后腌制10分钟。
3. 热锅中加入适量油，炒香姜片、葱段和辣椒段。
4. 加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
5. 加入木耳、豆芽和黄瓜丝继续翻炒。
6. 加入适量热水煮开，煮5分钟。
7. 加入适量盐、酱油和辣椒酱调味，搅拌均匀。
8. 加入粉皮煮熟，再煮2-3分钟。
9. 最后加入香菜根和白醋煮开，关火。
10. 加入适量鸡精搅拌均匀，即可享用。
提示：可以根据个人口味调整辣椒酱和白醋的量，喜欢酸辣味重的可以多加一些。
