五香豆腐皮是一道香味浓郁、口感鲜嫩的美食。下面是一份简单易行的做法：
所需材料：
- 干豆腐皮：适量
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 老抽：适量
- 辣椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将干豆腐皮用温水浸泡10-15分钟，直到变软，然后洗净。
2. 在热水中将豆腐皮焯水一下，煮熟后切成片状备用。
3. 锅中热油，加入蒜蓉和生姜，爆炒出香味。
4. 加入料酒，焯水过的豆腐皮煸炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖、老抽和辣椒粉，继续炒匀。
6. 炒匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻（大约5分钟），使豆腐皮入味。
7. 汤汁收浓后，可以根据个人口味调整味道，加入适量的盐和糖调味。
8. 出锅前撒上葱花或香菜点缀即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味调整调料的用量和种类，例如增加料酒或者调整辣椒粉的用量等。
- 如果喜欢口感更加嫩滑的豆腐皮，可以事先将豆腐皮用热水浸泡30分钟，然后用凉开水再浸泡一次，再进行烹饪。
- 此道菜适合搭配米饭或者面食食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒等。
