烤羊肉的最好吃的部位主要有以下几个：
1.羊腿肉：羊腿肉是烤羊肉中最常见的部位，也是最好吃的部位之一。它的肉质鲜嫩多汁，肉味浓郁，而且在烤制过程中容易达到理想的熟度和口感。
2.羔羊肩膀：羔羊肩膀肉虽然比较肥，但是肉质鲜美，口感细腻，令人回味无穷。由于肩膀附近的肉纤维相对较多，所以烤制时会比较耐嚼，但正因如此，也更能吸取辅料的香味。
3.羊排：羊排是烤羊肉中的经典部位，一般使用羊的胸腹部肉制作。羊排肉质细嫩，肉与骨相连，烤制后汁水充足，肉味鲜美，尤其是外层烤得微焦，内里鲜嫩的口感令人难以抵挡。
4.羊颈椎：羊颈椎肉位于颈部，肉质细腻，富有嚼劲，适合烤制。烤羊颈椎肉时，由于颈椎附近的肉质较多而韧性较强，需要一定时间的烤制，但口感独特，肉味浓郁。
5.羊脊椎肉：羊脊椎肉位于羊腰部，肉质鲜美，纹理细嫩，适合烤制。由于脊椎附近的肉质较少，所以烤制时间不需要太长，保持了肉质的嫩滑口感，味道鲜美。
总的来说，烤羊肉的部位选择主要根据个人口味和喜好，不同的部位有着各自独特的风味和口感，可以根据自己的喜好来选择。
