要煮出又嫩又好吃的鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡蛋、锅、水和盐。
2. 将鸡蛋放入锅中，并加入足够的水，水量要覆盖鸡蛋。
3. 将锅放在炉灶上，用大火煮沸。
4. 当水开始沸腾时，可以加入一小撮盐。盐可以使蛋壳变得更易剥离。
5. 将火调为中小火，保持水的微沸状态（水面上会有小气泡升起）。
6. 根据个人口味和鸡蛋的大小，煮3-4分钟（全软煮蛋），7-8分钟（半硬煮蛋），或10-12分钟（全硬煮蛋）。
7. 熄火后，将鸡蛋立即捞出放入冷水中，用冷水浸泡几分钟。这样可以阻止鸡蛋继续煮熟，同时也有助于剥壳。
8. 将鸡蛋剥壳前，可以轻轻敲击鸡蛋壳的两端，然后用手指轻轻滚动鸡蛋在桌面上，使鸡蛋壳裂开。然后将鸡蛋壳剥离。
完成以上步骤后，就可以品尝嫩滑美味的煮鸡蛋了。你还可以根据个人口味，加入适量的调料，如盐、胡椒粉、酱油等，增添风味。
