红烧肋排是一道传统的中式烹调菜肴，下面是一份简单易学的红烧肋排做法。
材料:
- 500克猪肋排
- 20克植物油
- 50克老抽
- 30克生抽
- 30克料酒
- 20克姜片
- 20克葱段
- 15克冰糖
- 适量清水
- 盐和胡椒粉适量
步骤:
1. 将肋排切成块状，并用沸水煮熟；捞出后用清水冲洗干净。
2. 热锅倒入植物油，加入姜片和葱段炒香。
3. 加入冰糖炒至溶化并稍微变色。
4. 放入煮熟的肋排块，翻煎至两面微黄。
5. 倒入料酒和生抽，炒匀。
6. 加入足够的清水，盖上锅盖，煮沸后转小火慢炖30分钟，直到肋排变得软烂。
7. 打开锅盖，加入老抽，继续煮几分钟，让肉块变得有光泽。
8. 根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味。
9. 煮至汤汁浓稠后，关火。
10. 将红烧肋排盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。
注意事项:
- 在炒冰糖时要小心不要烧焦，以免糖的苦味影响红烧汁的口感。
- 慢炖时要保持适量的火力和炖汤时间，以确保肋排炖煮至软烂而不失去形状。
- 调味时要根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，以达到满意的口感。
希望这个简单的红烧肋排做法能够帮到你，祝你成功制作一道美味的红烧肋排！
