川汤的家常做法

日期: 2023-12-10 00:09:16 作者:小天台

川汤是一道川菜中非常经典的汤品,口味麻辣。以下是川汤的家常做法:

材料:
- 猪骨(500克)
- 鸡胸肉(150克)
- 干辣椒(适量)
- 生姜(适量)
- 香葱(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 麻油(适量)
- 食盐(适量)
- 辣椒面(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 黄酒(适量)
- 鸡精(适量)

步骤:
1. 准备猪骨和鸡胸肉,清洗干净。
2. 锅中倒入适量的水,将猪骨和鸡胸肉放入锅中,煮沸后撇去浮沫,继续煮20分钟。
3. 将煮好的猪骨和鸡胸肉捞出,放入清水中漂洗干净,备用。
4. 锅中加入适量的麻油,放入干辣椒、姜片、葱段和蒜瓣炒香。
5. 加入适量的豆瓣酱,炒出红油。
6. 将煮熟的鸡胸肉切成薄片,加入锅中炒熟。
7. 加入适量的黄酒,将猪骨放入锅中煮20分钟。
8. 加入适量的盐和鸡精调味,继续煮5分钟。
9. 最后,根据个人口味加入适量的辣椒面和花椒粉,搅拌均匀即可。

温馨提示:
- 川汤的麻辣味道可以根据自己的口味适量调整,喜欢更辣的可以增加辣椒面和花椒粉的量。
- 鸡胸肉可以根据个人喜好换成其他肉类,如牛肉、猪肉等。

请注意食材新鲜,煮熟食用。