如何炖鱼好吃又简单

日期: 2023-12-10 15:03:08 作者:雨晴

以下是一种简单又好吃的炖鱼的做法:

所需材料:
- 鱼(可以选择新鲜的鲤鱼、带鱼、草鱼等)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉
- 鸡精(可选)
- 清水

步骤:
1. 将鱼洗净,去除内脏和鳞片,用清水冲洗干净,并在鱼身上划几刀,以便入味。
2. 锅中放入适量清水(约鱼的三分之二深度),加入葱姜蒜煮开。
3. 将鱼放入煮开的水中,加入适量的料酒焯水,去除腥味。
4. 将鱼捞出沥干水分,备用。
5. 锅中重新加入适量的清水,再加入少许葱姜蒜。
6. 将鱼放入锅中,加入适量的生抽,调味品(盐、糖、白胡椒粉、鸡精等)根据个人口味酌情添加。
7. 用中小火慢炖约15-20分钟,直到鱼变熟并入味。
8. 完成后,关火,撒入少许葱花,即可食用。

炖鱼的时间可以根据鱼的品种和个人口味而定,如果想要更入味,可以提前用料酒腌制鱼片。同时还可以根据个人口味适量添加些许豆腐、香菇等其他配料来丰富口感。炖鱼时火候要掌握好,不宜过早开大火,以免鱼肉煮散。