韭菜豆干是一道常见的家常菜，下面是一种简单的炒韭菜豆干的方法。
材料:
- 韭菜：适量
- 豆干：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将韭菜洗净、切段备用；豆干切小块备用；大蒜切碎备用；生姜切碎备用。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入豆干翻炒，豆干表面均匀爆炒均匀。
4. 加入少许料酒提味，翻炒均匀。
5. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。注意不要炒太久，以保持韭菜的嫩绿色。
6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，调味即可。
7. 出锅前再炒几秒钟，使韭菜豆干更加入味。
8. 关火，装盘即可。
温馨提示:
- 炒豆干时，可以事先将豆干用热水浸泡一会儿，使其更易入味。
- 可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。
这样炒出来的韭菜豆干色香味俱佳，豆干的绵软和韭菜的清香相互衬托，口感鲜美，营养丰富。
