红烧猪肚子怎么烧好吃

日期: 2023-12-10 15:06:04 作者:慕灵

要烧好吃的红烧猪肚子,可以按照以下步骤来操作:

1. 准备材料:猪肚子、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香菇、葱、八角、桂皮等。

2. 先将猪肚子清洗干净,然后切成厚片,放入滚水中焯水,将腥味去除掉。

3. 将焯水后的猪肚片过冷水,然后用刀刮去猪肚里的黏膜,再用清水冲洗干净备用。

4. 锅中加入适量油,然后将切好的姜蒜爆炒出香味。

5. 加入猪肚片翻炒几下,然后加入适量料酒炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽和糖,炒匀后加入适量盐,继续炒均匀。

7. 加入适量清水,水量要略高于猪肚,再加入香菇、葱、八角和桂皮,然后烧开。

8. 将锅转小火,慢慢炖煮约1-1.5小时,直到猪肚变得软烂入味。

9. 最后将火调大,收汁至浓稠,翻炒均匀即可出锅。

10. 出锅前尝一下汤汁的味道,如果觉得还有些淡,可以适量加入盐来调味。

这样烧出来的红烧猪肚子会有浓郁的香味和口感鲜嫩,可以搭配米饭一起享用。