要烧好吃的红烧猪肚子，可以按照以下步骤来操作：
1. 准备材料：猪肚子、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香菇、葱、八角、桂皮等。
2. 先将猪肚子清洗干净，然后切成厚片，放入滚水中焯水，将腥味去除掉。
3. 将焯水后的猪肚片过冷水，然后用刀刮去猪肚里的黏膜，再用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入适量油，然后将切好的姜蒜爆炒出香味。
5. 加入猪肚片翻炒几下，然后加入适量料酒炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽和糖，炒匀后加入适量盐，继续炒均匀。
7. 加入适量清水，水量要略高于猪肚，再加入香菇、葱、八角和桂皮，然后烧开。
8. 将锅转小火，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到猪肚变得软烂入味。
9. 最后将火调大，收汁至浓稠，翻炒均匀即可出锅。
10. 出锅前尝一下汤汁的味道，如果觉得还有些淡，可以适量加入盐来调味。
这样烧出来的红烧猪肚子会有浓郁的香味和口感鲜嫩，可以搭配米饭一起享用。
