要炒好吃的西红柿，可以按以下步骤操作：
1. 选择新鲜成熟的西红柿，并将其切成均匀大小的块状。
2. 取一个平底锅，倒入适量的植物油（如橄榄油），加热至中火。
3. 将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒几分钟，让其释放出香味。
4. 加入适量的盐和糖（糖可以增强西红柿的甜味），调整口味。
5. 如果喜欢酸味，可以加入一些醋或柠檬汁。
6. 继续翻炒几分钟，直到西红柿变软，汁水稍微收干。
7. 最后加入一些葱姜蒜等调料，增添风味。
8. 关火前，可以根据个人口味加入一点味精或鸡精进行调整。
9. 将炒好的西红柿盛出，装盘享用。
注意：炒西红柿的时间不宜过长，过炒会使西红柿变得过熟，影响口感。炒好的西红柿应该保持一定的鲜红色和嫩度。
