番茄面疙瘩汤的做法

日期: 2023-12-10 15:08:13 作者:逝漌墨

番茄面疙瘩汤是一道经典的中国家常菜,口味酸甜可口,做法简单。以下是番茄面疙瘩汤的具体做法:

所需材料:
- 汤料:番茄3个、鸡蛋1个、青蒜2根、盐适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、清水适量
- 面疙瘩:面粉300克、鸡蛋1个、盐适量、水适量

步骤:

1. 准备材料,将番茄切成小块,青蒜切成蒜末备用。

2. 汤料的制作:
- 锅中加入清水,并放入番茄块,用中火煮沸。
- 煮沸后用小火继续煮约10分钟,或直到番茄变软。
- 用搅拌机将番茄打碎成浓汤,倒入另一个容器中备用。
- 锅中再加入清水,加盐、糖、鸡精、白胡椒粉和蒜末,用中火煮沸。

3. 面疙瘩的制作:
- 将面粉放入一个大碗中,打入鸡蛋,加适量盐。
- 慢慢加入水,边加水边搅拌,直到面团变得柔软而不粘手。
- 将面团搓成一个长条状,切成小块。
- 将小块面团放在手心,用另一只手的指尖将其搓成小面疙瘩。

4. 将做好的面疙瘩放入煮沸的汤中,煮约5分钟或直到疙瘩漂浮在汤面上。

5. 锅中加入打散的鸡蛋,用筷子快速搅拌均匀,让鸡蛋在汤中凝固。

6. 加入打碎的番茄汤,用中小火煮沸片刻。

7. 最后加入青蒜末,调味适量盐、糖、鸡精和白胡椒粉,根据个人口味进行调整。

8. 搅拌均匀后即可关火,盛入碗中即可享用。可以配上葱花、香菜等作为装饰。

这样一道美味的番茄面疙瘩汤就做好了!根据个人口味,可以调整材料的用量和调味品的种类,来制作出自己喜欢的口味。