要使炒猪肉既好吃又简单，可以尝试以下方法：
1. 准备材料：500克猪肉、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 将猪肉切成均匀的小块，加入1勺料酒和2勺生抽腌制20分钟。
3. 锅烧热后倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉倒入锅中，快火翻炒，直至猪肉变色。
5. 加入1勺酱油、1/2勺盐、1/2勺糖、1/4勺胡椒粉继续炒匀。
6. 倒入适量的水（不要太多），中小火炖煮5分钟，让猪肉更加入味。
7. 用适量的淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
8. 最后提高火力收汁，翻炒均匀即可。
这样简单的炒猪肉，简单易学，口感嫩滑，十分美味。可以搭配蔬菜一起炒，增加营养。
