椰汁是从椰子中提取出的汁液，主要由水、脂肪、糖和一些维生素、矿物质组成。它具有以下营养价值和功效：
1.提供能量：椰汁含有丰富的糖分和脂肪，可为身体提供能量。每100克椰汁大约提供125千卡的能量。
2.补充电解质：椰汁富含电解质，如钾、钠和镁，能够帮助平衡体内的电解质水平，补充运动后流失的水分和电解质。
3.促进消化：椰汁中含有纤维素，可促进肠道蠕动，预防便秘，并对消化系统有益。
4.抗氧化作用：椰汁中含有维生素C和多种抗氧化物质，能够抵抗自由基的损害，保护细胞健康，延缓衰老。
5.调节血糖：椰汁糖分的组成主要是葡萄糖和果糖，相对于蔗糖和葡萄糖来说，它的血糖指数较低，有助于控制血糖。
6.抗菌作用：椰汁中含有一定的抗菌物质，可以抑制一些细菌、真菌和病毒的生长，有一定的抗菌作用。
需要注意的是，椰汁中的脂肪含量较高，虽然主要是健康的中链脂肪酸，但过量摄入可能增加热量摄入，导致体重增加。因此，在饮用椰汁时也要适量控制摄入量。
