青蟹可以烧成很多道美食，以下是一种简单的做法，使它保持鲜美的味道：
材料：
- 青蟹
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 葱花
步骤：
1. 将青蟹洗净，切割成适合入口的小块。
2. 烧一锅开水，加入几片姜和葱段，放入青蟹焯水，以去腥。捞出备用。
3. 取一炒锅，加入少量油，将姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的青蟹煸炒，加入适量的料酒，继续翻炒。
5. 加入适量的盐和生抽，炒匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，让青蟹入味。
7. 撒入适量的白胡椒粉和鸡精，再煮一会儿，使味道更浓郁。
8. 最后，撒上葱花点缀即可。
这种简单的烧青蟹的做法，可以保持蟹肉的鲜嫩，同时以姜片和葱段的辅助调味，使青蟹的味道更纯正。可根据个人口味适量调整调料的添加量。
