凉皮醋汤是一道非常受欢迎的陕西特色小吃，下面是凉皮醋汤的做法：
所需材料：
- 凉皮
- 黑醋
- 香菜、花生碎（可根据个人口味增加）
- 辣椒油（可根据个人口味增加）
步骤：
1. 准备食材：准备适量的凉皮，切成条状或者小块。准备一碗黑醋，可以根据个人口味加入适量的香菜和花生碎。
2. 凉皮处理：将准备好的凉皮放入锅中，加入足够的水，煮开后继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。
3. 调制醋汤：将煮好的凉皮放入碗中，加入适量的黑醋，然后根据个人口味加入香菜、花生碎以及辣椒油。
4. 搅拌均匀：用筷子或者勺子搅拌均匀，让凉皮充分吸收醋汤的味道。
5. 品尝调整：根据个人口味，可以适量加入更多的黑醋、香菜、花生碎或辣椒油，再次搅拌均匀。
6. 最后，可根据个人喜好，可以加入一些其他配料，如蒜末、酱油等。
凉皮醋汤制作完成后，可盛在碗中享用。这道凉皮醋汤酸辣可口，凉爽解渴，是夏季非常受欢迎的一道美食。
