酸汤羊肉金针菇的做法如下：
所需材料：
- 羊肉：300克
- 金针菇：200克
- 酸汤料（可购买现成的，也可自制）
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 将羊肉切成薄片，并用盐、生抽、料酒和姜片腌制15分钟。
2. 准备一个炒锅，加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱段炒香。
3. 加入羊肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，加入盐和白胡椒粉提味。
5. 加入金针菇煮熟至熟透。
6. 最后加入酸汤料，根据个人口味可适量多加或少加，煮沸一分钟即可。
7. 出锅前可根据个人喜好加入适量的调料调味。
8. 装盘后即可享用酸汤羊肉金针菇。
