羊肉要怎么做才好吃，可以考虑以下几种方法：
1. 烤羊肉串：将羊肉切成块状，用调味料（比如料酒、生姜、蒜等）腌制一段时间，然后用竹签串好，烤至金黄色即可食用。
2. 炖羊肉：将羊肉切块后，加入适量的水及调料（如盐、料酒、葱、姜、八角、香叶等），慢炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。
3. 炒羊肉：将羊肉切薄片，与适量的蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜等）一起炒熟，配上适量的调味料（如酱油、料酒、生姜、蒜等），既简单又美味。
4. 红烧羊肉：将羊肉切块，用油煎至表面微焦，然后加入适量的调料（如生抽、老抽、糖、料酒、姜、蒜等），加少量水炖煮，直至羊肉入味变软。
5. 清炖羊肉煲：将切好的羊肉与蔬菜、豆腐等食材一起放入煲中，加入适量的清汤或高汤，慢炖煮至羊肉和食材都熟透，使汤汁鲜美。
无论采用什么做法，需要注意羊肉采购新鲜，依据个人口味加入适量的调料，同时烹饪时间要掌握好，以免煮熟而过烂。
