毛豆肉丝汤的做法如下：
材料：
- 毛豆：200克
- 瘦猪肉：150克
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 毛豆洗净，瘦猪肉切成丝。青葱洗净切成葱段，姜片切成薄片备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。
3. 加入瘦猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。
5. 加入适量的清水，煮开后加入毛豆，煮5分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，再煮1分钟即可。
7. 最后撒入适量的白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
8. 盛出装碗，即可食用。
小贴士：
- 毛豆可以提前剥好壳备用，猪肉丝可以提前腌制一会儿，增加鲜嫩口感。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 在炒猪肉丝时，可以加入一些生抽或老抽调色增香。
