香芋排骨是一道美味又简单的家常菜。下面是制作香芋排骨的步骤：
材料：
- 猪排骨500克
- 芋头2个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪排骨放入锅中煮沸，加入适量的料酒煮1-2分钟，捞出冲洗干净备用。
2. 将芋头去皮，切成块状备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入煮熟的排骨，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，炖煮约15分钟，直到排骨变得酥烂。
7. 加入芋头块，煮熟后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8. 炖煮几分钟让芋头充分吸收汤汁的味道。
9. 最后将汤汁收浓，调一些芡汁，让汤汁变得浓稠。
10. 装盘后即可享用香芋排骨。
温馨提示：香芋排骨做的过程中，可以适量加入一些自己喜欢的配料，增加口味的多样性。
