要想煮好吃的扁豆，可以考虑以下几个步骤：
1. 洗净扁豆：将扁豆倒入容器中，用清水冲洗数次，直至水变清澈。
2. 浸泡扁豆：将洗净的扁豆放入碗中，加入足够的水，浸泡6-8小时，或者过夜。这样可以帮助扁豆更快烹煮熟透，并且能使营养更易被吸收。
3. 煮扁豆：将浸泡后的扁豆放入锅中，加入足够的水，水量可以稍微多一些，因为煮豆过程中会吸收水分。将水煮沸后，转小火煮熟，大约需要20-30分钟。期间需要经常搅拌豆子，确保均匀受热。
4. 添加调味料：煮熟后的扁豆可以加入适量的盐、胡椒粉、蒜末或其他个人喜欢的调料，提升口味。
5. 翻炒扁豆：如果你希望扁豆更有口感和香味，可以将煮熟的扁豆炒一下。在炒锅中加入适量植物油，烧热后加入扁豆，翻炒2-3分钟即可。可以加入一些洋葱、葱姜蒜等调料一起炒，增加风味。
6. 享用：将炒好的扁豆装盘，可以作为主食搭配其他菜肴，或者作为配菜搭配饭菜食用。
以上是一种常见的煮扁豆的方法，但可以根据个人口味和偏好进行调整。
