龙头鱼豆腐汤的做法：
材料：
- 龙头鱼 1只
- 豆腐 300克
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 青菜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 龙头鱼处理：将龙头鱼洗净，去鳞去鳃，切成大块备用。
2. 准备配料：生姜切片，葱切段，豆腐切块，青菜洗净备用。
3. 炒锅中加入适量的水，放入生姜片和葱段，烧开后放入龙头鱼块。煮5分钟后捞出备用。
4. 锅中重新加入适量的清水，放入豆腐块，煮开后加入龙头鱼块，继续煮5分钟。
5. 最后放入青菜，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可。
6. 关火后撒上一些切碎的葱花作为装饰，即可享用龙头鱼豆腐汤。
温馨提示：龙头鱼煮熟后骨刺会比较多，食用时要小心，并注意挑出骨刺。
