清炖鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是制作清炖鱼头汤的做法：
所需材料：
1个鱼头
适量姜片
适量葱段
适量水
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
步骤：
1. 将鱼头清洗干净，切成块状。
2. 将鱼头块放入沸水中焯水，将血水和腥味煮出来，捞出备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段，翻炒出香味。
4. 将焯水后的鱼头块放入锅中，倒入适量的清水，水量可根据个人口味和鱼头的大小自行调整，一般可以淹没鱼头的量即可。
5. 加入适量料酒，用中火炖煮20分钟，使鱼头的鲜味充分溶入汤中。
6. 期间可以撇去浮沫，保持汤的清澈。
7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，使汤更加浓郁。
8. 煮好后将汤过滤，捞出鱼头块。
9. 清炖鱼头汤即可上桌享用，可以根据个人口味添加适量的香菜或葱花进行装饰。
