豆腐脑汤汁的做法如下：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 火腿 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 水适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，放入豆腐块，煮开。
3. 煮开后，加入切成丁状的火腿，继续煮熟。
4. 在煮豆腐的同时，准备调味汁。取一个小碗，加入适量的酱油、盐、鸡精，调匀成调味汁。
5. 将调味汁倒入煮好的豆腐汤中，搅拌均匀。
6. 在煮好的豆腐汤中加入水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变稠。
7. 最后，撒上适量的葱花，即可关火盖上锅盖焖一会儿。
8. 豆腐脑汤汁熟后，即可享用。可以根据个人喜好调整盐的用量。
