素炒油麦菜怎么炒好吃

日期: 2023-12-11 15:05:15 作者:小天台

素炒油麦菜是一道非常简单又美味的素菜。下面是一个简单的做法:

材料:
- 油麦菜:适量
- 大蒜:2瓣,切碎
- 姜:适量,切碎
- 食用油:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量

步骤:
1. 准备工作:将油麦菜洗净,切成适当大小的段。
2. 热锅冷油:将锅烧热后加入适量的食用油,再加入切碎的大蒜和姜,炒香出香味。
3. 炒菜:将切好的油麦菜放入锅中,用中小火翻炒一分钟,使其均匀受热。
4. 调味:加入适量的酱油和盐,翻炒均匀,让调料充分渗入油麦菜。
5. 翻炒至熟:继续翻炒几分钟,直到油麦菜变软熟透,但仍然保持嫩绿的颜色。
6. 出锅:关火,待油麦菜稍稍冷却后,即可上桌享用。

小贴士:
1. 炒菜的时候要用中小火,避免油麦菜过火。
2. 可以根据个人口味调整酱油和盐的用量,适量即可。
3. 如果喜欢口感更嫩的油麦菜,可以在炒熟前加入少许水,盖上锅盖焖煮一会儿再翻炒。
4. 为了保持油麦菜的翠绿色,可以在炒熟后迅速放入冷水中漂 blanch 一下,然后捞出沥干即可。