猪脚炖黄豆是一道营养丰富的传统美食，下面是一种做好吃的做法：
材料：
- 500克猪脚
- 200克黄豆
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
步骤：
1. 先将猪脚剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，然后用刀刮洗干净，再用开水焯水，去除血水和杂质，过冷水后捞出备用。
2. 黄豆提前泡发2-3小时，泡发后洗净备用。
3. 炒锅加热，倒入适量食用油，加入姜片和葱段翻炒出香味，然后加入猪脚炒至表面变白。
4. 倒入适量料酒，煮一会儿去腥。
5. 将炒好的猪脚和姜片、葱段一起放入炖锅中，加入适量清水，水面稍微超过猪脚，盖上炖锅盖大火煮沸。
6. 将煮沸后的猪脚倒入漏网中，用清水冲洗后捞出，过冷水后沥干备用。
7. 把洗净的黄豆倒入压力锅中，加入适量清水，水面稍微超过黄豆，加入适量盐和糖，盖上锅盖大火煮沸。
8. 捞出焯水后的黄豆，沥干水分备用。
9. 把焯水后的猪脚和黄豆倒入炖锅中，加入适量酱油、白胡椒粉和适量清水，水面稍微超过食材。
10. 盖上炖锅盖，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，使猪脚和黄豆入味变软烂。
11. 最后，根据个人口味加入适量盐进行调味，再炖煮10分钟，让猪脚和黄豆充分吸收调味汤汁。
12. 出锅前撒上葱花作为装饰。
煮好的猪脚炖黄豆香气四溢，酥烂美味，可以搭配米饭或面条一起享用。
