蒜泥白肉的做法

日期: 2023-12-12 00:07:12 作者:雨晴

蒜泥白肉是一道传统的川菜,以猪肉为主要材料,配以蒜泥辣椒和调味料制成。下面是蒜泥白肉的一种常见做法:

所需材料:
- 猪肉腩肉500克
- 蒜头适量
- 青蒜或者芹菜适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
- 豆瓣酱适量
- 生姜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量

步骤:
1. 准备工作:将猪肉洗净切成块状,姜切片备用。
2. 锅中加入足够的水,加入料酒和姜片,将猪肉放入煮至熟烂。
3. 捞起煮熟的猪肉,晾凉后切成薄片装盘。
4. 准备蒜泥:将蒜头剥皮,切成末备用。
5. 准备调味料:将豆瓣酱、酱油、糖、盐、辣椒油等混合均匀,成为蒜泥酱汁。
6. 青蒜或者芹菜洗净切段备用。
7. 将蒜泥酱汁均匀地倒在已切好的猪肉片上。
8. 在蒜泥酱汁上撒上切好的青蒜或者芹菜段。
9. 最后,可以撒上香菜末增添风味。

蒜泥白肉做好后,色香味俱佳,可以搭配米饭或者面食一起享用。