毛血旺是一道源自重庆的火锅菜品，主要原料包括：
- 牛肉：选用嫩牛肉薄片或牛腩切片。
- 羊肉：选择嫩羊肉切片或羊肉卷。
- 鸭肠：清洗干净的鸭肠。
- 鹅血：新鲜的鹅血切片。
- 豆皮：切成大片的豆腐皮。
- 鸡爪：整理好的鸡爪。
- 豆腐干：切片或切块的豆腐干。
- 蘑菇：鲜香菇、鸡腿菇等各种蘑菇的菌盖切片。
- 小龙虾：鲜活的小龙虾。
- 蔬菜：包括西兰花、生菜、豆苗、香菜等各种蔬菜。
- 香料：包括花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱等各种香料。
- 调味料：包括辣椒油、猪油、盐、生抽、老抽、料酒等各种调味料。
这些食材可以根据个人喜好进行选择和搭配，可以根据自己的口味加减食材种类。
