凉面是中国的特产之一，主要流行于北方地区，尤其是东北、华北和西北地区。凉面通常是用面粉制成的面条，煮熟后用冷水冲洗，配上各种蔬菜、酱料和调味品，口感凉爽爽滑，是夏季的一道非常受欢迎的清凉食品。同时，凉面也在其他亚洲国家如韩国、日本等地流行并有所改变。
