在中国高速铁路上，乘客是不被允许带水上车的。这是出于安全和卫生的考虑，以防止滥用和造成车厢内的混乱。高铁列车上通常会有自来水供应和饮水设施，乘客可以在车厢内的饮水区域或者餐车购买和喝水。另外，乘客可以自带装好的密封水杯，但禁止在车厢内开封和消耗其他食品。
