红烧肉是什么菜系

日期: 2023-12-13 00:08:18 作者:雨晴

红烧肉是中国菜中的一道传统菜肴,属于川菜、鲁菜和粤菜等多个菜系都有烹制。它的主要特点是选用猪肉为主材,经过切块、焯水处理后,配以酱油、糖、豆瓣酱、料酒等调料慢炖而成,以色泽鲜红、鲜香味厚、肉质酥烂而闻名。