藕粉是由莲藕经过磨碎、脱水、粉碎等工艺制成的粉状食品。在制作过程中，莲藕首先要被削去外皮，然后切成薄片，经过脱水处理使其含水量降低。随后将脱水的莲藕片研磨成粉末，最终得到藕粉。藕粉淡白细腻，富含膳食纤维、维生素和矿物质，适合作为食品添加剂、主食代替品或者药材使用。不同地区还会根据传统饮食习惯和口味偏好制成不同口味的藕粉制品，如藕粉糕、藕粉汤等。
藕粉是由莲藕经过磨碎、脱水、粉碎等工艺制成的粉状食品。在制作过程中，莲藕首先要被削去外皮，然后切成薄片，经过脱水处理使其含水量降低。随后将脱水的莲藕片研磨成粉末，最终得到藕粉。藕粉淡白细腻，富含膳食纤维、维生素和矿物质，适合作为食品添加剂、主食代替品或者药材使用。不同地区还会根据传统饮食习惯和口味偏好制成不同口味的藕粉制品，如藕粉糕、藕粉汤等。