紫苏要保存一年的话，可以采取以下步骤：
1. 鲜叶保存：将新鲜的紫苏叶用凉水冲洗干净，去掉叶柄。然后将叶片放在吸水纸上轻轻擦干，放置一段时间以去除多余的水分。接着将叶片放在一个保鲜袋或密封罐中，并将其放入冷冻室冷冻保存。
2. 干叶保存：可以将紫苏叶片晾晒至完全干燥。将干燥的叶片放在一个防潮、避光的容器中，确保保持干燥和凉爽的环境。也可以将干燥的叶片放在真空密封袋中，进一步防止湿气的进入。
无论是鲜叶还是干叶，都应放置在干燥、避光、凉爽的地方存放。如此保存，紫苏可以保存至少一年，并且保持其香味和营养价值。
