桂圆银耳红枣汤的做法如下：
所需食材：
- 桂圆肉：适量
- 银耳：适量
- 红枣：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 银耳提前用温水浸泡，泡软后撕成小块备用。
2. 红枣用清水洗净后剪去顶部的果梗。
3. 取一个炖盅或炖锅，加入适量的清水，水的量可以根据个人口感来定，一般来说，桂圆银耳红枣汤的汤水不宜过多。
4. 将银耳和红枣放入炖盅或炖锅中，加入适量的冰糖。
5. 轻轻搅拌均匀后，盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮。如果使用炖盅，则可以用大火蒸煮20-30分钟；如果使用炖锅，则可以用小火炖煮1-2小时，直至银耳和红枣煮熟。
6. 桂圆肉在锅中焯水，焯水的目的是去除桂圆肉的异味，焯水后再放入炖盅中继续蒸煮。焯水时间不宜过长，一般3-5分钟即可。
7. 蒸煮完成后，将炖盅或炖锅取出，小心翻开盖子，将炖好的桂圆银耳红枣汤盛入碗中即可食用。
温馨提示：
1. 桂圆、银耳和红枣的量可以根据个人喜好来调整。
2. 桂圆肉有一定的热性，所以体质火旺的人应适量食用。
