洋芋拌汤是一道简单易做的汤品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 洋芋 2-3个
- 鸡腿肉 200克
- 胡萝卜 1个
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 香菜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
步骤：
1. 洋芋、鸡腿肉和胡萝卜分别削皮切块，大葱洗净切段，姜片切片备用。
2. 将鸡腿肉放入热水中焯水一下，捞出洗净备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入洋芋块、胡萝卜块、鸡腿肉块、姜片和大葱段，小火煮开。
4. 煮沸后，改用中火炖煮30-45分钟，直到洋芋和鸡肉都熟烂。
5. 捞出洋芋和鸡肉，分别放入搅拌机中搅拌成泥状。
6. 将搅拌好的洋芋和鸡肉泥放入汤锅中，加入适量的鸡精和盐，再加入一些煮汤时留下的汤汁调成适合的浓稠度。
7. 汤煮开后，继续煮1-2分钟，让汤更加浓稠。
8. 关火前加入香菜切碎的葱花，搅拌均匀即可。
温馨提示：根据个人口味喜好，可以加入一些牛奶或者奶粉增加汤的丰富度。也可以根据个人偏好加入其他蔬菜如豌豆、西兰花等来丰富汤的口感。
