河南酸辣肉片汤是一道经典的川菜汤品，口感酸辣开胃，下面是制作该菜品的简单步骤：
材料：
- 猪肉片 200克
- 酸辣汤底料 适量（可以购买现成的酸辣汤底料）
- 鸡蛋 2个
- 黄豆芽 适量
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒粉 适量
步骤：
1. 首先准备材料，将猪肉切成片状，香菜洗净切碎备用，葱姜蒜切末备用。
2. 烧一锅水，将豆芽焯水去腥，捞出备用。
3. 另起一锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒出香味。
4. 加入酸辣汤底料炒匀，炒出红油后加入适量的水。
5. 汤煮开后，加入猪肉片慢慢煮熟，再加入豆芽煮开。
6. 另起一锅，煮开水，把鸡蛋打入锅中煮熟，捞出剥壳备用。
7. 勺入适量的醋、辣椒粉和盐，根据个人口味进行调味。
8. 最后将切碎的香菜和煮熟剥好的鸡蛋放入锅中，煮开即可。
9. 汤煮好后，装碗即可食用。
这样一道美味的河南酸辣肉片汤就做好啦！可以根据个人口味调整酸辣的程度和配料的份量。
