大酱汤是一道传统的中式菜品，下面是它的正宗做法：
材料：
- 猪骨/猪肉骨：1公斤
- 大酱：适量
- 豆腐：300克
- 黄鳝/猪血豆腐：适量
- 豆芽菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精/味精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猪骨/猪肉骨用水煮沸，去除血沫，捞出洗净备用。
2. 热油锅中加入葱姜蒜爆炒，加入煮好的猪骨/猪肉骨炒至变色。
3. 加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，使猪骨/猪肉骨的鲜味充分释放。
4. 将大酱加入锅中翻炒均匀，继续煮沸。
5. 加入豆腐、黄鳝/猪血豆腐和豆芽菜，继续煮5-10分钟。
6. 根据个人口味加入适量的鸡精/味精、盐和胡椒粉调味。
7. 撒上适量的白胡椒粉即可上桌享用。
大酱汤味道浓郁，营养丰富，适合搭配米饭或面食食用。
