安徽辣汤是一道以辣椒为主要调料的酸辣汤，下面是它的简单做法：
所需材料：
- 猪骨/猪肉骨（约500克）
- 干辣椒（约30克）
- 豆瓣酱（约30克）
- 醋（适量）
- 锅贴（适量）
- 豆腐（适量）
- 香菜（适量）
- 鸡蛋（适量）
步骤：
1. 准备一锅水，将猪骨/猪肉骨放入水中用大火煮沸，去除血水。
2. 煮沸后，将骨头捞出备用。
3. 在同一锅中加入适量的水（根据个人口味决定多少），将干辣椒和豆瓣酱放入水中煮沸。
4. 将预先炖煮过的猪骨/猪肉骨放入辣椒和豆瓣酱的汤中，继续煮沸。
5. 如果喜欢汤汁酸一些，可以适量加入醋，提鲜。
6. 将豆腐切成小块，加入锅中煮沸，再加入适量的盐进行调味。
7. 打入鸡蛋搅拌均匀，使其成为鸡蛋花。
8. 最后，将香菜切碎撒在锅面上，配以锅贴作为汤的配料即可。
温馨提示：
- 辣椒和豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣味重的可以多放一些。
- 辣汤的酸味可以根据个人口味，适量加入醋进行调整。
- 如果不喜欢骨头，可使用猪肉代替。
