腥汤素饺是一道素食佳肴，下面是制作腥汤素饺的步骤：
材料：
1. 饺子皮：根据需要准备适量；
2. 木耳、香菇、豆腐、胡萝卜等蔬菜：适量；
3. 腐竹：适量；
4. 香葱、姜末：适量；
5. 食盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量。
步骤：
1. 准备蔬菜：将木耳泡发好，香菇、豆腐、胡萝卜等蔬菜切成细丁备用；
2. 炒馅：锅中热油，放入姜末爆炒，加入蔬菜翻炒均匀，加入适量食盐、胡椒粉、料酒调味，炒熟后起锅；
3. 包饺子：将蔬菜馅料包入饺子皮中，封口捏紧；
4. 煮饺子：锅中加入水煮沸，将饺子放入煮熟捞出；
5. 准备腥汤：锅中加水煮沸，加入适量食盐和酱油调味，再加入腐竹；
6. 上汤：将煮好的饺子放入腥汤中，撒上香葱末即可。
这样，一道美味的腥汤素饺就制作完成了。根据个人口味，也可以根据喜好添加其他蔬菜或调料。
