茄子汤的做法大全家常

日期: 2023-12-14 00:11:14 作者:逝漌墨

家常茄子汤的做法如下:

材料:
- 茄子:2个,切成块状
- 豆腐:200克,切成块状
- 鸡蛋:1个,打散
- 青红椒:适量,切成小块
- 洋葱:半个,切成小块
- 大蒜:2瓣,切碎
- 生姜:1小块,切碎
- 香菜:适量,切碎
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

步骤:
1. 将茄子切块,加入热水中焯水一下,去除苦涩味。捞出备用。
2. 热锅加入适量食用油,加入洋葱、大蒜和生姜炒香。
3. 加入豆腐和茄子炒熟。
4. 倒入足够的清水,煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 待汤汁变浓稠时,加入青红椒块和适量盐和鸡精调味。
6. 慢慢倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
7. 最后加入香菜,翻炒几下即可。

温馨提示:
1. 可根据个人口味加入一些其他蔬菜,如胡萝卜、豆芽等。
2. 茄子和豆腐容易糊底,翻炒时要注意火候。
3. 汤汁的浓稠度可以根据个人口味调整,可以适量加水或者煮久一些。