材料：
1. 豆腐：300克
2. 蘑菇：200克
3. 鸡蛋：2个
4. 鸡汤：500毫升
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备材料：豆腐切成小块，蘑菇切片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中烧热一些油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入蘑菇继续翻炒，然后加入料酒煮一会儿去腥。
4. 倒入鸡汤，大火煮沸后转为中小火慢慢炖煮15分钟。
5. 在锅中加入切好的豆腐块，轻轻搅拌均匀。
6. 慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子快速搅拌，让蛋在汤中均匀分布。
7. 煮沸后加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味调整。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀，煮开即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如青菜、胡萝卜等。
2. 煮鸡蛋时可以掌握火候，搅拌均匀后立刻熄火，这样可以保证鸡蛋熟但不过熟。
3. 鸡汤可以自制，也可以使用调味料代替。
