泡江西米粉的步骤如下：
1. 准备所需材料：江西米粉、开水、调味料（根据个人口味选择）。
2. 将适量的江西米粉放入碗中。
3. 烧开适量的水，水量一般为米粉的2-3倍。
4. 将烧开的水倒入碗中，浸泡江西米粉。可以轻轻用筷子搅拌，确保米粉均匀浸泡。
5. 等待大约5-10分钟，让米粉充分吸收水分，变得柔软。
6. 将泡好的米粉沥干，可以用筛网去除多余的水分。
7. 将泡好的米粉放入碗中，根据个人口味添加调味料，如酱油、花生酱、辣椒油等。
8. 轻轻拌匀，使调味料均匀覆盖在米粉上。
9. 江西米粉泡好后，可以根据个人喜好添加蔬菜、海鲜、肉类等配料，制作成各种米粉汤或拌米粉等菜品。
以上是一种常见的泡江西米粉的方法，你可以根据个人喜好调整步骤和配料。
