仙草是一种由仙草植物制成的甜品或饮料。它通常使用仙草植物的嫩茎叶，经过蒸煮、切割和糖浸泡等加工过程制成。加入糖水、罗汉果、花生等食材，经过冷藏后制成仙草凉粉或者仙草冻。仙草有清凉解暑的功效，在许多地区供应作为夏季的甜点和饮品。
