香螺可以用来做各种美味的菜肴，以下是其中一种做法：
材料：
- 香螺 500克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将香螺洗净，刷干净外壳上的杂质。
2. 加入开水中焯水，焯水时加入适量的料酒，去腥味。
3. 脱水后切开，将内脏清理干净。
4. 另起锅热油，放入姜末、蒜末和辣椒爆炒出香味。
5. 加入香螺煸炒均匀，炒至外壳微变红。
6. 加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 加入一些清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到香螺熟透。
8. 最后加入葱花和花椒粉，翻炒均匀。
9. 出锅前可以适量增加一些食用油，提升香味。
10. 装盘后可以撒上一些葱花和辣椒作为装饰。
这样做出来的香螺肉鲜嫩，香味浓郁，口感十分美妙。可以作为开胃菜或主菜搭配米饭食用。
