红烧豆腐是一道非常常见的中式家常菜，做好了可以口感鲜嫩，味道醇厚。下面是一种简单的红烧豆腐的做法，希望能帮到你。
材料:
- 老豆腐：1块（约300克）
- 青红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
- 水淀粉：适量
步骤:
1. 将豆腐切成方块或长条，用开水焯水，去掉豆腥味，捞出备用。
2. 青红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香。
4. 加入豆腐翻炒均匀，加入料酒焯水味。
5. 加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，烧开后转小火焖煮约5分钟，让豆腐充分入味。
7. 尝一口味道，如果觉得不够鲜美可以再加入适量生抽或盐调味。
8. 最后加入青红椒丝煮熟，撒上一些鸡精提鲜。
9. 用水淀粉勾芡，炒匀即可关火。
温馨提示:
- 选用老豆腐炖制，口感更加绵软，入味更好。
- 在炒豆腐前可以用开水焯水，去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 在加入豆腐翻炒均匀后，要小火焖煮一段时间，让豆腐充分入味。
- 根据个人口味可以适量增减调料的用量。
