腐竹有什么营养价值

日期: 2023-12-16 15:12:47 作者:白桑

腐竹是以黄豆为原料制成的食品,它具有以下营养价值:

1. 蛋白质:腐竹是植物性蛋白质的良好来源,每100克腐竹中含有约20克的蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分,参与体内代谢、修复和生长发育等功能。

2. 纤维素:腐竹富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助消化和排便,预防便秘。

3. 维生素:腐竹含有多种维生素,尤其是维生素B和维生素E。维生素B可以帮助维持神经系统健康,维生素E具有抗氧化作用,保护细胞免受自由基损伤。

4. 矿物质:腐竹富含钙、铁和锌等矿物质。钙是骨骼健康所必需的,铁参与血红蛋白合成,锌对免疫系统和生长发育有重要作用。

5. 低脂肪:腐竹的脂肪含量较低,适合追求健康饮食的人群。

综上所述,腐竹是一种富含蛋白质、纤维素和多种维生素、矿物质的食品,对人体健康有益。