要让板栗保存一年不坏，可以采取以下几个步骤：
1. 选择新鲜成熟的板栗：在保存板栗之前，首先要选择新鲜成熟的板栗。成熟的板栗皮色鲜亮，没有明显的裂纹和变色，而且重量比较重。
2. 移除板栗外壳：将板栗的外壳剥掉，一方面可以加快风干的速度，另一方面也能够减少霉菌和虫害的滋生。
3. 清洗板栗：在剥掉外壳后，将板栗洗净。用清水将板栗冲洗干净，确保板栗表面没有残留的泥土和杂质。
4. 风干板栗：将洗净的板栗摆放在通风良好的地方，让其自然风干。避免使用吹风机或者直接暴晒太阳，因为这样会使板栗失去水分过快，导致干燥和变质。
5. 对板栗进行蒸煮：将风干的板栗放入蒸锅中，用大火蒸煮5分钟左右。这样可以杀死板栗表面的细菌和微生物，延长板栗的保存期限。
6. 低温冷藏：将蒸煮好的板栗放入密封袋或者无菌瓶中，放入冰箱冷藏室中保存。冷藏温度维持在-2摄氏度至4摄氏度之间。低温可以有效抑制霉菌和细菌生长，延长板栗的保存期。
7. 定期检查：保存板栗期间，每隔一段时间检查一次，确保板栗没有出现变质的迹象。若发现有发霉、变软、变黑等情况，应立即清除。
8. 选择正确的容器：在保存板栗时，选择适合的容器非常重要。无菌瓶或者密封袋能够有效隔绝空气和水分，防止霉菌滋生。注意要将容器彻底清洁，并确保密封严实。
9. 避免暴露于阳光：在存放板栗的过程中，要避免暴露在阳光直射的地方。阳光中的紫外线会对板栗产生不利影响，导致变质和腐烂。
10. 分批保存：如果拥有大量的板栗，可以将它们分批保存。这样可以确保即使一批板栗出现了问题，其他批次的板栗也能够保持新鲜。
总结起来，要让板栗保存一年不坏，关键是要选择新鲜成熟的板栗、清洗干净、风干、蒸煮并低温冷藏。同时，定期检查并正确存放板栗也是非常重要的。这些措施将能够延长板栗的保鲜期，并保持其口感和营养。
