做辣椒酱的方法有很多种，以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克辣椒（根据个人口味选择辣度）
- 5颗大蒜瓣
- 2汤匙食盐
- 1汤匙糖
- 适量食用油
步骤：
1. 将辣椒洗净，去除辣椒蒂和籽，切碎备用。
2. 将大蒜剥皮，切末备用。
3. 在搅拌机中放入辣椒和大蒜末，加入少许食用油，搅拌均匀成泥状。
4. 将辣椒泥倒入锅中，加入食盐和糖，搅拌均匀。
5. 开火烧煮辣椒酱，期间不断搅拌以免糊锅，大约烧煮10-15分钟。
6. 辣椒酱变浓稠时，加入适量的食用油，再次搅拌均匀。
7. 煮熟的辣椒酱倒入瓶子中，待凉后封口。
温馨提示：
1. 辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整，可以增加或减少辣椒的数量。
2. 辣椒酱可保存在冰箱中，可以更长时间地保持新鲜。
3. 料理过程中可根据口味加入其他调味料，如酱油、香菜等，调整口感和风味。
