黄鳝粉丝汤是一道以黄鳝和粉丝为主要食材制作的汤类菜肴，下面是它的做法：
所需材料：
- 黄鳝：500克
- 粉丝：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 黄鳝处理：将黄鳝处理干净，去除内脏，洗净后切段。加入适量的料酒腌制10分钟。
2. 准备材料：姜切片，大蒜切末。
3. 煸炒：热锅冷油，放入姜蒜煸炒至香味出来。
4. 炒鳝段：将腌制好的黄鳝加入煸炒，翻炒均匀至变色。
5. 加水：倒入适量的清水，加入盐、鸡精和生抽进行调味。水量大约要淹过黄鳝。
6. 烧开：大火煮沸，待黄鳝熟透后捞出备用。
7. 煮粉丝：烧开锅中的水，加入适量的粉丝煮熟。
8. 准备碗：将煮熟的粉丝放入碗中，再将黄鳝放在粉丝上方。
9. 加汤：将煮黄鳝的汤倒入碗中，直接浇在黄鳝和粉丝上。
10. 装饰：撒上葱花和香菜作为装饰。
11. 完成：黄鳝粉丝汤做好了，可以开吃！
温馨提示：在调味时可以根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、辣椒等。
