肾肠是一道传统的中式菜肴，通常会被炒熟并加入一些调味料来增添风味。以下是一个简单的做法来炒肾肠：
材料：
- 400克肾肠
- 适量食用油
- 适量蒜末和姜末
- 适量葱段
- 适量盐、白胡椒粉和生抽
步骤：
1. 先把肾肠用水冲洗干净，并将其切片备用。
2. 开火热锅，加入适量食用油，待油温达到中高温时，加入蒜末和姜末炒香。
3. 倒入切好的肾肠片翻炒均匀，直至变色。
4. 加入适量盐、白胡椒粉和生抽，调味并炒匀，继续翻炒几分钟。
5. 最后加入葱段，快速炒匀即可。
这样炒出来的肾肠会具有鲜香的味道和咬劲，可以作为一道美味的菜肴搭配米饭或面条一起享用。如有其他喜好，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
